Recetas

Arroz con Camarones

Ingredientes

2 libras de camarones

2 cucharaditas de comino molido

4 dientes de ajo, machacados

2 cucharadas de aceite

2 tazas de arroz (sin cocer)

3 cucharadas de margarina

1 cebolla colorada, picada en cuadritos

1 chile verde, picado en cuadritos

2 tomates, picados en cuadritos

3 cucharadas de perejil, picado finamente

(y más para añadir al final)

1 cucharadita de achiote molido

½ taza de vino blanco

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sazone los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado, deje reposar durante una hora en la refrigeradora.

 

Haga hervir suficiente agua en una olla grande, añada los camarones y hiérvalos por unos 2 minutos. Saque los camarones del agua, pero guarde 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron para luego cocinar el arroz. Pele los camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición. Pique la mitad de los camarones y deje la otra mitad enteros. (Puedes utilizar camarones ya pre cocidos).

 

Caliente aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3 minutos a fuego medio. Añada el arroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones.(Si utilizar agua normal, puedes utilizar un sazonador de camarón).

 

Haga hervir el agua y reduzca la temperatura. Derrita la margarina a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o sofrito con la cebolla, pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

 

Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más. Mezcle el refrito y los camarones picados con el arroz, que aun se está cocinando, y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y mezclar bien.

 

Rectificar la sal y espolvorear con perejil picado. Servir con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, encurtido de cebolla, tomates, o un buen ají. ¡A disfrutar! 

 

VER OFERTAS17

Otras Recetas: