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Arroz de Coliflor

Ingredientes

½ pieza de coliflor blanca o 2 tazas de coliflor hecha arroz

2 cucharadas aceite de coco, de oliva o tu favorito

Sal y pimienta negra, al gusto

Preparación

Quitar las partes oscuras de la coliflor, quitando todo el tallo y coloca las piezas de coliflor en una licuadora o procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga consistencia de “arroz”, también puedes rallar la coliflor con un rallador a mano para hacer el “arroz”.

Una vez que tengas toda la coliflor rallada calienta el aceite de coco o de oliva en un sartén, agrega la coliflor y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando. Baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos.

Sazona al gusto con sal y pimienta, tus hierbas o especias favoritas y sirve con tu comida favorita.

 

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