130 gramos de harina
1 pieza de limón
200 gramos de azúcar
5 piezas de huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 vaso de aceite de girasol
1 molde para pastel
Rallar la piel del limón.
Batir los huevos, ir incorporando el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Añadir poco a poco la harina, la levadura y la ralladura del limón.
Echar el aceite, batiendo para conseguir una masa homogénea.
Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
Calentar el horno a 200 °C.
Colocar el molde sobre una bandeja de horno, verter la masa hasta cubrir las 3/4 partes y cocinar por 1 hora y media o hasta que el pastel esté dorado de encima. Para saber si este quedó perfecto inserta un cuchillo o palillo de dientes en el mismo, si sale limpio está cocinado perfectamente.
¡Disfrútalo!
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