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Mini Pizza Margarita Casera

Ingredientes

1 taza de agua

2 cucharaditas de levadura en polvo

2 1/2 tazas de harina

2 cucharaditas de sal

6 cucharadas de aceite de oliva

1 lata de tomate de lata hechos puré en licuadora

2 dientes de ajo

1 taza de hoja de albahaca

2 tazas de mozzarella cortado en rebanadas

1 cucharadita de orégano seco

Aceitunas *opcional

Preparación

En un bowl mediano, mezcle 1 taza de agua a temperatura ambiente con la levadura en polvo. Deje que se esponje y burbujee por 15 minutos a temperatura ambiente. (Si no hace burbujas quiere decir que la levadura ya no esta activa, entonces vuelva a empezar con otro sobrecito de levadura).

 

Con una batidora eléctrica (con el aspa de masa) mezcle 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y la mezcla de levadura. Mezcle a velocidad media hasta que se incorpore bien, agregando lo que se quede pegado a los lados. Agregue la 1/2 taza de harina restante y mezcle unos 30 minutos o hasta que la masa este muy elástica y suave.

 

Mientras tanto, prepare la salsa de tomate: en una olla caliente 2 cucharadas de aceite hasta que este caliente y agregue el ajo finamente picado , cocine unos 15 segundos y agregue los tomates hechos puré. Cocine sin tapar unos 25 minutos.

 

Mientras se cocina la salsa, ponga 1/4 de taza de aceite de oliva con las hojas de albahaca en un procesador de alimentos y pique bien. Agregue 1 cucharada del aceite de albahaca preparado a la salsa de tomate. Agregue también 1 pizca de sal. Ponga el resto del albahaca sobre un bowl y cubra con una capa del aceite de oliva.

 

En cuanto la masa de la pizza este lista, divídala en 4 porciones. Utilizando las manos, forme 4 bolas. Cubra cada una con un poco de harina y coloque en una charola con harina, cubiertas con papel de plástico. Deje que se esponje la masa por 1 hora o hasta que doble su tamaño.

 

Ponga la pizza sobre una charola para hornear y prenda el horno a lo más alto que pueda. Forme un círculo de 30 cms con una bola de masa, estirando la masa. Ponga la masa sobre la charola para pizza. Ponga 3-4 cucharadas de salsa de tomate en la pizza (dejando un borde) y hornee por unos 3-6 minutos. Saque del horno y agregue el queso mozarella y un poco de orégano. Vuelva a hornear unos 2-5 minutos hasta que se dore un poco. Cuando salga del horno, ponga un poco del aceite de alabahaca encima y sirva.

 

Prepare el resto de las pizzas de la misma forma. ¡A disfrutar!
 

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